2006年任广东工业大学艺术设计学院副教授、2008年任硕士生导师；美术系副主任 系党支部书记 。热爱自己的专业，长期坚持创作，作品曾多次为中外友人收藏。

职称职务

副教授；美术系副主任，研究生导师

研究方向

水彩画创作，美术基础教育

学历学位

1994年毕业于广州美术学院教育系本科，获学士学位；
2005年获得江西师范大学美术学院硕士学位

科研项目：

2010年6月，主持纵向课题广东工业大学高校研究基金项目“构建艺术设计专业高水平教学科研团队的理论与实践研究”，项目编号：2010D14，研究经费2000元。
2010年7月，主持纵向课题广东工业大学成人高等教育教学研究与教学改革项目“艺术设计专业成人教育参与式教学方法的研究与实践”， 项目编号2010027 ，研究经费2000元。

主要著作：

2012年12月出版专著《邹建敏水彩画作品集》，岭南美术出版社 ISBN 978-7-5362-5094-9

论文、作品与教材发表情况：

任现职以前,在省级以上刊物上发表论文7篇，其中2篇在核心刊物上发表;公开发表在美术专业杂志上的美术作品8幅。
任现职以来在核心刊物《美术观察》上发表论文1篇、在核心刊物《美术观察》、《美术》上发表作品7幅;在省级以上刊物上发表论文3篇，美术作品11幅 ，出版专著一部。

获奖：

科研奖励情况：
（1）1999年 作品《莽原》入选“建国五十周年广东省美术作品展览”。
（2）2006年12月，作品《莲心依旧》，获“走进郑州，第五届海峡两岸书画大展”精英奖。
(3）2006年12月，作品《老屋一角》，获“走进郑州，第五届海峡两岸书画大展”佳作奖。
（4）2010年6月，作品《晚餐》，入选“广东省第五届水彩粉画展”。
（5）2012年11月，作品《巴顿的家》，获得“首届广东省高校油画画作品学院展”三等奖。
其他获奖情况：
（1）2007年7月1日荣获中共广东工业大学委员会发的“优秀共产党员”称号。
（2）2010年6月，获得09-10学年度考核优秀等次。
（3）2010年6月，指导学生钟影红论文《融合与拓展----谈龙虎水彩艺术》获广东工业大学毕业设计（论文）创新奖。
(4 ) 2008年6月，指导学生论文《论漫画中线的视觉温度》获广东工业大学毕业设计（论文）创新奖。
(5)2013年6月，指导学生陆尧诗的作品《生命》获广东工业大学毕业设计（论文）创新奖。